Fermentacija yra fermentacijos procesas, kuris vykstaveikiant specialioms medžiagoms, esančioms tiesiogiai perdirbimo produkte. Dažniausiai tokia biotechnologija naudojama vasaros gyventojams, kai derliaus lapai sodo pasėlių arbatui. Tačiau daugelis priemiesčių savininkų taip pat fermentuoja tokį augalą kaip tabakas.
Fermentacija yra procesas, dėl kurio tabakas tinka rūkyti. Panaikinus šio augalo lapų tvarką:
pagerinti skonį ir spalvą;
plokštės išlygintos;
padidina elastingumą.
Be to, po fermentacijos vandens kiekis lapuose mažėja. Be to, jie, žinoma, tampa atsparūs liejimui.
Tiesą sakant, prieš tabako fermentacijąturi būti rūšiuojamos. Tokiu atveju pirmiausia turite pašalinti visas supuvusios ir sumedėjusios augalų dalis. Tada jūs taip pat galite pašalinti krūmus iš viršutinių lapų. Iš jų gaunamas labiausiai skonio tabakas. Šie lapai yra geriau fermentuoti atskirai. Pavyzdžiui, tokiose medžiagose gamyklose naudojami cigarai. Ateityje namus iš viršutinių lapų galėsite atlikti aukščiausios kokybės ritinius. Tačiau, žinoma, toks tabako rūšiavimas pradiniame etape - procedūra yra neprivaloma.
Įtraukiamas tabako fermentacijos procesas namuose paprastai yra dviejų etapų:
augalai yra džiovinti;
iš tikrųjų pati fermentacija yra vykdoma.
Visi šie veiksmai atliekami pagal tam tikrą technologiją, kurios negalima pažeisti.
Iš tikrųjų fermentacija yra tik procesaskoncentruotų džiovintų ir iš naujo sudrėkintų lapų sulčių fermentacija. Ši procedūra turėtų būti atliekama griežtai tam tikroje temperatūroje. Tai yra sukurti tinkamiausią fermentacijos mikroklimatą, todėl paprastai turite naudoti specialią įrangą.
Kai kurie žmonės, augantys tabako fermentątai tik stiklinėje į puodą vandens (5-7 valandas). Žinoma, galite naudoti šį apdorojimo būdą. Tačiau norint gauti kokybišką tabaką, kuris savo ypatybėmis yra panašus į pramoninį, naudojant šią technologiją, deja, neveiks. Faktas yra tai, kad bet kurio augalo lapų fermentacija tinkamai praeina tik maždaug 50-55 laipsnių temperatūrai. Vanduo, kaip žinoma, verda 100 ° C temperatūroje oC.
Todėl vietoj tabako fermentacijos kavosgeriau naudoti įprastą vištienos inkubatorių. Tokie įtaisai yra geri, nes jų viduje su specialiu reguliatoriumi galima nustatyti reikiamą temperatūrą, įskaitant 50 oS. Vištos savininkai priemiesčių zonose paprastai pašalinami pavasarį. Ir taip vasarą arba rudenį, tuo metu, kai auginamas tabakas ir perdirbti inkubatoriuje bet kuriuo atveju jis neturėtų reikšmės.
Paruošti tabaką fermentacijai jums reikėstik gana tvirta gija. Vienoje vėdinamoje patalpoje, be skersvėjų, turėtų būti pakabinti augalų krūmai. Optimali oro temperatūra kambaryje, parinkta lapų išdžiūvimui, yra 25-35 oC.
Išdžiovinkite lapus, kol jie pasikeis į rudą spalvą, jie negrūgs ir neuždengs rankose. Dabar galite pradėti paruošti tabaką fermentacijai. Dėl to krūmai:
padalintas į mažas partijas ir gausiai laistomas, pavyzdžiui, iš laistymo gėrimo;
padengti kiekvieną partiją lukštais apie valandą.
Tada audinys pašalinamas ir pasirengimas yra tikrinamasmedžiaga. Norėdami tai padaryti, paimkite saujelę lapų ir išspauskite jį kumščiu. Jei tabakas nenuraujamas ir nesunaikinamas, tada drėkinimo procedūra buvo sėkminga. Lapai neturi būti šlapi, bet suminkštėti. Kai suspaudžiama kumščiu, drėgmė neturėtų būti išleidžiama iš vienkartinės medžiagos.
Jei nenorite, kad apdorosite per daugdidelis kiekis tabako, džiovintų ir sudrėkintų lapų turėtų būti dedamas į 0,5-0,7 litrų talpos skardines su varžtais. Tai gaus geriausią galutinio produkto kokybę. Dideliam tabako pakavimui paprastai naudojami 3 litrų skardinės su kaprono dangteliais.
Išdėstykite, suminkštėję drėgmės priemonelapai ant išplautų ir džiovintų talpyklų yra tankesni. Užpildžius stiklinį indą, jis uždaromas dangčiais ir dedamas į inkubatorių 7-10 dienų. Fermentacija - tai procedūra, kuri, kaip jau minėta, turėtų būti atliekama 50-55 ° C temperatūroje oC. Tai yra šis parametras, ir jums reikia sukonfigūruoti inkubatorių. Per savaitę ar pusantrų metų tabakas apibūdins visas savo rūkymo savybes.
Jei visos fermentacijos sąlygos (temperatūra,ventiliacija) bus pasiekta, galutinis produktas bus aromatintas ir kokybiškas. Vėliau inkubatoriuje inkubuoti lapai išpilami iš skardinių ir džiovinami fanera. Tada jie yra žemės. Šiai procedūrai iš anksto pagaminta ir padengta metaline tinkleliu su 3 mm langeliu.
Džiovintas džiovintas fermentuotas tabakasper tokį prietaisą labai lengva. Šiame procese apdorojimo metu pašalinami nereikalingi lapų dryžiai. Paskutiniame etape nušluostinė medžiaga sijojama per duslintuvą, kad pašalintų dulkes.
Laikykite susmulkintą fermentuotą tabakąRekomenduojami popieriniai maišeliai ar skardinės. Bet jūs taip pat galite patobulinti. Pastarojo gamybai naudoti specialų įsigijimo įrenginį, kurį galima užsisakyti per internetą.
</ p>
