Indijos patiekalai: receptai su nuotraukomis

Jums įdomu sužinoti, kas yraIndijos maistas? Receptai su nuotraukomis, kurias norėčiau rasti? Šiame straipsnyje mes pažvelgti, kas yra Indijos maisto, mes aprašome metodus populiarių patiekalų paruošimo. Taip pat matysite nuotraukas patiekalų, kuriuos mes aptarsime išsamiau.

Indijos virtuvės indai: receptai ir savybės

Manoma, kad Indija yra vegetarizmo gimtinė. Kodėl tai taip? Tai paaiškinama specialiomis klimato zonomis ir religinėmis nuostatomis. Klimatas čia yra pakankamai karštas, taigi mėsa labai greitai sugeria, tačiau čia yra labai daug daržovių derliaus (kartais kelis metus). Nors vis dar mėsa yra daugiau šalyje, nevalgyti dėl religinių priežasčių.

Šiaurinėje šalies dalyje gyvena daugiausia musulmonai, kurie, kaip žinote, nevalgo kiaulienos, o induistų rėmėjai atsisako valgyti jautieną.

Pietuosevegetariška virtuvė. Šioje srityje žmonės net nevartoja kraujo spalvos panašių daržovių, tokių kaip pomidorai ir runkeliai. Mitybos pagrindas yra šie produktai: geltona lęšiai, datos, paprikos ir virti ryžiai. Indijos karis yra labai populiarus šioje šalyje. Jie, kaip taisyklė, yra paruošti iš daržovių, labai skanu. Indai karis yra ne paprastas prieskonis, tai yra visa eilė patiekalų, kurie valgomi kartu dviem būdais. Kuris iš jų? Pirma, visuose tokiuose patiekaluose yra šviežiai sumaltų prieskonių derinių, ir, antra, tokie indų indai turi storą konsistenciją. Pagrindinis šių indų ingredientas yra kokoso, kartais jis pakeičiamas ryžiais.

Šiaurinėje šalies dalyjemėsos indų patiekalai. Populiariausias yra: Rogan Josh-(ėrienos kario), gushtaba (kukuliai ostrenkie) ir biriyani (vištienos ar ėrienos su ryžiais košė ir apelsinų padažu).

Vakarinėje šalies pakrantėje yra indų indaivirkite daugiausia iš jūros gėrybių ir žuvies. Ši zona yra gausu įvairių rūšių žuvų. Populiariausi yra sardinės ir skumbrės. Jei mes kalbame apie tai, kas yra populiari jūros gėrybė, tada, žinoma, tai yra karališkoji krevetė. Žuvis virti įvairiais būdais: troškinta, marinuota ir kepta.

Ir kokie saldūs Indijos virtuvės patiekalai yra žinomivisame pasaulyje ir populiarus pačioje šalyje? Žinoma, tai yra mistika-doha ir smėlio. Labai populiari Indijoje nimbu punch. Jis pagamintas iš citrinų sulčių ir vandens. Pudingai pieno produktai, blynai ir slapukai yra taip pat dažni šalyje.

Garsiausi desertai yraGulab- Jamuna (jogurtas su tarkuotų migdolų, ir miltai) rasgulla (varškės rutuliai, kurie yra aromatinių medžiagų, vandens rožinės spalvos) kulfi (ledai) ir dzhaleby (skanus blynai su sirupo).

Šiame straipsnyje mes pažvelgsime į kai kuriuospopuliarūs Indijos valgiai. Nuotraukos bus naudingos. Paveikslėliai iš karto bus aiškios, kur ten turėtų pasirodyti. Iliustraciniai pavyzdžiai padės jums sukurti tiksliai norimą maistą. Taigi, pradėkime pažvelgti į indus.

Indijos patiekalai: receptai su nuotraukomis

Mes pradėsime apibūdinti Indijos patiekalus su patiekalu, vadinamu "Naano duona". Tai yra maži pyragai, paruošti pagal specialų receptą. Valgyti reikia:

• 2/3 meno. pieno ir tokio paties kiekio jogurto;

• keturi st. šaukštai šilto pieno;

• vienas kilogramas miltų;

• pusę šaukštų sausų mielių ir kepimo miltelių arbatinį šaukštelį;

• kiaušinis;

• 4 stalo šaukštus augalinio aliejaus (du tešlai ir dvi duonos tepimui);

• šviežios kalendros krūva;

• druska (0,5 šaukštai);

• 4 šaukštai l cukrus.

Tortiljų paruošimas

1. Pirma įpilkite šilto pieno į indą, tada ištirpinkite cukrų ir mieles. Išmaišykite mišinį 30 minučių.

2. Į kitą dubenėlį įmaišykite kiaušinį su švilpuku, tada pridėkite pieno, jogurto ir augalinio aliejaus (2 šaukštai). Tada gerai sumaišykite.

3. Tada jums reikia miltų: perpjaukite jį ant švaraus paviršiaus, ant kurio galite tepti tešlą. Tada pridėkite kepimo miltelius ir miltus.

4. Toliau kalvoje su miltais sudėkite mažą griovelį ir pradėkite mielių puvimą pienu. Kruopščiai sumaišykite (galite naudoti maisto perdirbėją). Toje pačioje masėje palaipsniui įpilkite jogurto, pieno ir kiaušinių mišinį. Tada dar kartą, kruopščiai minkyti.

5. Tada tešlą įdėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite porą valandų, kol jis padvigubės.

6. Tada įkaitinkite orkaitę iki 260 laipsnių.

7. Tada supilkite tešlą į dešimt gabalėlių miltų lentoje. Kiekvienas iš jų verčiamas į rutulį, tada formuoja ovalo formą, ištempdamas gaminius skirtingomis kryptimis.

8. Po visų tortilijų sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite cilindro (melenco smulkinta).

9. Kepkite produktus 20 minučių iki aukso rudos spalvos.

Dahl

Jei jus domina garsūs Indijos valgiai, tuometatkreipkite dėmesį į davė. Ši sriuba yra tyrės, kurios pagrindą sudaro ankštiniai su prieskoniais, žolelėmis ir prieskoniais. Net neturtingi Indijos piliečiai turi būti pateikti ant stalo. Atkreipkite dėmesį, kad šiuo pavadinimu yra įvairių Indijos patiekalų, receptų gaminti, kurie labai skiriasi. Mes apsvarstysime klasikinę kepimo versiją. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

• 3 vnt. pomidoras (pageidautina rožinis);

• stiklo lęšių (raudona);

• trys stiklai vandens;

• trys gvazdikėliai česnako;

• vienas svogūnas (pageidautina baltas);

• 2 šaukštai l citrinų sultys ir augalinio aliejaus kiekis;

• 1 lauro lapas;

• druska;

Petražolės dekoravimui;

• 1 šaukštelis. ciberžolė;

• už 0,5 šaukštelio. garstyčios (sėklos), smiltainis, sezamo sėklos ir kmynai (sėklos).

Virimas yra duotas

1. Pirma, užsiimkite lęšiais: kruopščiai praplaukite kelis kartus, kol vanduo tampa skaidrus.
2. Tada įpilkite lęšius 3 puodelius vandens ir darkite iki virimo. Po to, kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą, uždarykite dangtį ir kepkite 10 minučių.
3. Nors lęšiai gaminami, apsidairykite pomidorus. Gerai nuplaukite pomidorus, nuvalykite juos ir kiekviename iš jų užkimkite (kryžminės formos)
4. Tada padažus į lėkštę su lęšiais nusiųskite pomidorus ir tris minutes. Po to išimkite pomidorus, atvėsinkite juos, šiek tiek padėkite į šaltu vandeniu.
5. Tada perkelkite juos į plokštelę, nuimkite odą nuo jų ir supjaustykite į mažus kubelius.

Mes patiekiame keptuvę, kad patiekalą būtų paruošta ir užbaigti

1. Dabar atėjo kepsnys. Už tai, gabaliuką įpilkite svogūnų ir česnako. Pirmasis daržovelis siunčiamas į keptuvę, šiek tiek kepamas ir pridedamas antrasis. Kai svogūnas yra skrudinta, įpilkite garstyčių sėklų ir sumaišykite.
2. Tada pabarstykite ciberžolę, sumažinkite šilumą ir vėl sumaišykite.
3. Po to, pridėti kmynų ir smiltainio. Sumaišykite viską mielą.
4. Kai svogūnai tampa auksuoti, įpilkite sezamo. Tada vėl sumaišykite keptuvę ir pridėkite prie lęšio.
5. Išmaišykite indą dar 5 minutes ir įpilkite pomidorų.
6. Toliau, pridėkite citrinos sulčių, lauro lapų ir druskos pagal skonį. Kepkite septynias minutes ir išimkite iš karščio. Prieš patiekdami, garnyras su petražolėmis.

Golgape

Apibūdindami Indijos nacionalinius patiekalus, negalime pamiršti apie golpaną. Tai labai populiarus patiekalas šalyje. Kas tai yra Tai yra pagardinti tešlos rutuliai.

Norėdami virti, jums reikės:

• manų kruopos ir miltai (vienam stiklui);

• 60 ml vandens (šalta);

• augalinis aliejus (250 ml gruzdinimui ir 1 valgomasis tešla).

Kad suprasite, gogalapė - indų patiekalas,kuris gali pagaminti net vaiką. Kadangi viskas daroma labai paprasta. Vienintelis dalykas, dėl kurio reikės suaugusiųjų pagalbos, yra karšto aliejaus nuleidimo ir ištraukimo procesas. Taigi, pažvelkime, kaip tokia patiekalė yra virta.

Virimo procesas

1. Pirma, sumaišykite miltus ir mangą. Tada įpilkite aliejaus (1 valg.), Kruopščiai sumaišykite ir susimaišykite rankomis.

2. Tada į tešlą supilkite vandenį mažais dalimis (nepamirškite nuolat maišyti).

3. Tada mėsinkite tešlą penkias minutes. Tada uždėkite jį ir palikite 15 minučių.

4. Į aliejų įpilkite alyvą (jis turėtų gerai pašildyti). 5. Išrinkite tešlą į ploną sluoksnį (apie 2 mm).

6. Paimkite stiklą, naudokite jį, kad iškirptumėte ratus. Tada kiekvieną kartą vėl sudėkite, kad jis būtų apie 1 mm storio.

7. Dabar pasinerti vieną griežinėliais į alyvos, laikydami separatorius iki tol, kol ji išsipučia kamuolio. Po to galite praleisti toliau nurodytus veiksmus. Tuo pačiu metu galite paruošti šešis rutulius. Šie produktai turi būti pasukami taip, kad jie būtų lygiai kepti.

8. Baigti kamuoliukai turėtų būti šviesiai rudos spalvos. Įdaryti golgape gali būti bulvių koše. Už tai perverkite kiekvieną gabalėlę ir įdėkite į ją įdaru.

Jaleby

Apibūdinant indų patiekalus, kurių receptus parodyta aukščiau, neįmanoma nekalbėti apie desertų temą. Dabar apsvarstykite, kaip paruošti Jalebi. Pirmiausia tešlą ir sirupą. Bandymas reikalauja:

• 2 šaukštai. kefyras ar jogurtas;

• šiltas vanduo (1,5 puodeliai);

• du ​​stiklines miltų;

• pusė šaukštelio soda;

• 1,5 šaukštelio. manų kruopos

Sirupui:

• 1 šaukštelis citrinų sulčių;

• šiltas vanduo (du stiklai);

• cukrus (keturi stiklai).

Maisto paruošimas

1. Pirmiausia mes tešlą. Pirmiausia sumaišykite miltus ir mangas, įpilkite jogurto, soda ir vandens.

2. Kruopščiai sumaišykite mišinį su maišytuvu.

3. Kai kelias valandas išpilkite mūsų ploną tešlą šiltoje vietoje (reikia ją fermentuoti, pradėti burbuliuoti ir tapti lipni).

4. Nors tešla ateina, paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį sultimis (citrina) ir cukrumi.

5. Virkite penkias minutes ir išjunkite ugnį. Tada palikite sirupą atvėsti.

6. Norėdami kepti produktus, jums reikia saldumynų maišelio, kurio galas reikia pjaustyti, kad tešlą būtų galima išspausti plonu spiraliu.

7. Iškepkite keptuvę su sviestu. Čia, naudodami konditerijos maišelį, išspauskite tešlą, sukurkite įvairius brėžinius. Kepkite visus produktus iš abiejų pusių trisdešimt sekundžių.

8. Visas Jalebis pirmiausia uždedamas ant servetėlės, kad jis sugeria perteklinį aliejų. Tada įmerkykite produktą 15 s sirupe. Viskas, desertas yra pasirengęs.

Išvada

Dabar žinote keletą Indijos patiekalų. Mes jums sakėme jų receptus. Tikimės, kad dėka mūsų rekomendacijų galite palinkėti savo artimuosius skaniu ir originaliu patiekaliu.