Kaip padaryti grietine kreminę tortą

Grietinė yra puikus pagrindas daugeliui žmoniųkulinarijos šedevrai. Tai ypač aktyvi konditerijos gaminiai. Gana populiarus grietinėlė, grietinė, kuri gavo atitinkamą pavadinimą - "grietinė". Manoma, kad tai tikroji namų kepimo klasika. Saldumynų pramonėje šis impregnavimas taip pat plačiai naudojamas. Profesionalūs virėjai gauna storą grietinėlę, o namų šeimininkės - daugiau skysčių. Panašios geros kokybės ir pirmojo gaivumo ingredientai yra naudojami. Kyla logiškas klausimas: Kaip padaryti, kad skystas kremas grietinės storas? Norėdami tai padaryti, jums reikia apsvarstyti keletą kulinarinių niuansų, kurie padėtų užpildyti iki reikiamo kiekio.

Grietinės sudėtis

Šis užpildymas įgijo populiarumą dėkakepimo paprastumas ir ingredientų prieinamumas. Tai ypač populiari sausainių pyragams, eklarams, midui ir grietinei. Grietinę galima sumaišyti su kakava ar bet kokiu sirupu. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad tai yra gana skysta konditerijos masė, tai yra skysta medžiaga, kuri puikiai tinka, kad sausoji tešla būtų minkštesnė ir patogesnė.

Standartinis grietinėlė yra pagaminta iš 3 privalomų produktų:

1. Riebalų grietinė.
2. Cukraus milteliai.
3. Vanilinas.

Kaip padaryti tankesnį grietinėlės kremą? Pirma, jums reikia naudoti grietinędidžiausias riebalų kiekis, o gatavą grietinėlę reikia kruopščiai atvėsti vėsioje vietoje. Šie triukai padarys masę klampus, bet ne storesni. Didelio storio grietinėlės grietinėlė naudoja keletą būdų ir priedų.

Grietinėlės storio paruošimo būdai

Kaip padaryti grietinės storą pyragą? Konditoriai naudoja keletą gana efektyvių variantų. Galimos priemonės:

1. Nuimkite druskos perteklių iš grietinės. Kokybiškam kremui geriau pasirinktididžiausias riebumas pieno produktuose yra 30%. Norėdami pagerinti poveikį, galite įdaryti grietinę marlės ir pakabinti per dubenį keletą valandų. Taigi, perteklinis skystis nutekės, ir baigtas impregnavimas išeis daugiau tankus.
2. Sumažinti plakimo laiką. Susilietus su granuliuotu cukrumi, grietinetampa labiau skystas. Norėdami to išvengti, jums reikia plakti grietinėlę su didžiausiu maišytuvo greičiu ne pozityviu laiku. Be to, prieš plakimą, verta atvesti visus produktus ir atsargas.
3. Krakmolo naudojimas. Bet koks krakmolas gali impregnuoti šiek tiek storesni ir jokiu būdu nekeisti skonio.
4. Želatinos įdėjimas. Tai universali tirštiklis, kuris gali šiek tiek pakeisti deserto skonį. Po to, kai reikia, atvėsti.
5. Grietinės ir sviesto derinys. Gauta grietinė su aliejumišiek tiek kitoks skonis, jis yra sunkesnis ir tankesnis. Tiesą sakant, tai yra dar vienas produktas, tačiau ši galimybė yra labai įprasta. Ypač dažnai jis naudojamas eklių užpildymui.
6. Specialaus kremo tirštiklio naudojimas. Šis metodas yra lengviausias taikyti. Yra tirštikliai su skirtingais pavadinimais, bet taikant jie visi yra panašūs.

Šie paprasti gudrybiai padeda gurkšninti grietinę virimo metu. Gatavo grietinėlės tankis vėl gali būti sumuštas, pridedant bet kokį tinkamą priedą.

Grietinėlės pagrindo storio impregnavimo receptai

Padaryti vidutinio dydžio pyragątai užtruks apie 500 g grietinės, 100 g cukraus miltelių, vanilino šaukštelis. Papildomi komponentai imami pagal toliau pateiktus receptus.

Kremas su grietine ir želatina

Kaip grietinėlės kremas storesnis? Galite naudoti želatiną. Tam reikia 15 g ir 100 ml vandens. Patinimas želatina yra laikomi šaltame vandenyje 20-30 minučių, tada ištirpinti vandens vonelėje, išvengti virimo. Nors želatina masė atšaldoma, grietinėlės pagrindas yra sumuštas - grietine su cukrumi. Po 10 minučių intensyvaus plakimo, pridedamas vanilinas ir šaltas želatinas. Po to kremas padauginamas porą minučių. Paruošta masė turi būti dedama į vėsą vietą 5-6 valandas. Per šį laikotarpį želatina pasitrauks ir gaus tikrai storą ir subtilų grietinėlę.

Grietinė su krakmolu

Kaip grietinėlę sumaišyti su krakmolu? Reikės aukščiau minėtų sudedamųjų dalių kiekiotik du arbatinius šaukštelius miltelių. Aušinamas rūgštus plakta šaldytuve maišyklė 10 minučių, tada pridėkite cukraus ir vanilės. Po dar 5 minučių plakimo, krakmolas pridedamas ir vėl suplakamas. Kad kremas sugeptų ir sutirštės, pusę valandos jis paimamas į kietą vietą.

Įmirkimas su aliejumi

Daugiau kaip padaryti grietine stora? 500 gr. grietine priimama apie 70 g sviesto. Jis turėtų būti šiek tiek pašildytas. 50 g miltelių cukraus turi būti sumaltas aliejumi didelėje talpykloje. Kai masė yra balta, ji prideda grietinę, likusius miltelius ir vaniliną. Šis mišinys 10 minučių turėtų būti maišomas su aušinama maišykle. Rezultatas - minkšta ir tanki konditerijos masė su vienodą nuoseklumą. Geriau jį atšaldykite.

Grietinė su kondensuotu pienu

Kaip grietinėlės stora? Galite naudoti sutirštintą pieną. Šiame recepte jūs galite visiškai panaikinti cukraus naudojimą. Susilpnėjęs pienas veikia jo kiekį, dėl to impregnavimas išeina daugiau. Į standartines sudedamąsias dalis pridedama įprastą kondensuotą pieną ir 50 g sviesto. Alyva turi būti kambario temperatūroje. Atšaldyta grietinė 10 minučių sumušta, po to į ją įpilama suslėgto pieno ir sviesto mišinys. Ši masė turi būti sumušta 10-15 minučių, kol atsiranda sodri, vienalytė masė. Šis kremas gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas, dekoruotas džiovintus vaisius ar riešutus.

Grietinė su tirštikliu

Kaip grietinėlės stora? Sausas koncentruotas tirštiklis kremoyra puikiai tinka šiam tikslui. Paprastai instrukcijose nurodomos tikslios proporcijos (jos skiriasi nuo skirtingų gamintojų). Dažniausiai 500 gramų. grietinėlei reikalinga viena taupiklio pakuotė. Per 10 minučių šaltu grietine supjaustomas cukrus, po to įpilamas vanilinas ir tirštiklis. Gautą masę intensyviai reikia įmaišyti dar 5 minutes. Po to, kai kremas yra dedamas į vėsioje vietoje pusvalandį. Jei gaunamas nuoseklumas yra plonas, dedamas tirštiklis ir vėl saldžią masę.

Kaip matyti iš šių receptų, kai virtistora kreminė grietinė naudoja įvairius kulinarinius priedus. Bet kokiu atveju svarbu naudoti šviežias aukštos kokybės produktus. Grietinė turi būti daug riebalų. Grietine, ir atsargas pirmiausia reikia atšaldyti.