Italijos virtuvė mėgsta visą pasaulį. Daugelis šioje saulėtoje Viduržemio jūros regiono šalyje išpjaustytų patiekalų yra tvirtai įsitvirtinę kitų šalių virtuvėse. Skirtinguose Italijos regionuose yra skirtingų kulinarinių tradicijų, tačiau jie turi viską ir labai daug. Pavyzdžiui, Italijos virėjai nepripažįsta daugybės ingredientų sumaišymo vienam indui. Paprastai reikalingų produktų sąrašą sudaro ne daugiau kaip penki ar šeši elementai. Kokia yra itališkų patiekalų turtingų skonių ir skonių paslaptis? Atsakymas yra paprastas - prieskonių ir prieskonių naudojimo. Jie užpildo patiekalą skoniu, nustatydami, koks jų pobūdis: švelnus, aistringas ar ramus.
Italijos žolės mylimi ne tik namuose, bet irtoli už saulės pusiasalio. Šis pavadinimas neapibūdina augalų kilmės - iš tikrųjų jie auga daugelyje vietų. Tiesiog išmaišyti pasirinktus komponentus tam tikromis proporcijomis pasirodė Italijoje. Kuris pavadino šį prieskonį.
Klasikinis rinkinys apima keletą augalų,džiovinama ir susmulkinta. Moliūgai, bazilikai, čiobreliai, majranai, česnakai ir svogūnai yra "Italijos žolių" rinkinys. Kompozicijoje kartais taip pat yra daugiau pikantiškų ingredientų, kurie skonį dar labiau neįprasto: kafir-kalkių, citrinžolių, šambalos lapų.
Augalai džiovinami, o po to trinami. Prieskoniai turi malonų tamsiai žalią atspalvį.
Italijos žolelių mišinys plačiai naudojamasdaugelio Viduržemio jūros tautų virtuvių. Jis pagardintas graikų užkandžiais ir salotomis, prancūziškais pyragaičiais ir sriubomis, pridedama prie ispanų padažų ir padažų. Žolelių aromatai puikiai derinami su patiekalais, kuriuos mėgsta daugybė žmonių, gyvenančių toli nuo Italijos. Šis mišinys tinka meksikietiškų virtuvių aromatiniams patiekalams, suderintiems su Tolimųjų Rytų patiekalais. Tai plačiai naudojama mūsų šalyje.
Ir, žinoma, Italijos žolės yra pagardai,kuris naudojamas picos, lazanijos, makaronų gamybai. Tai puikiai pabrėžia mėsos, žuvies, paukštienos skonį. Nedidelis kiekis gali apibūdinti rafinuotą jūros gėrybių skonį.
Šią skonį galima pridėti prie picos tešlos,uždaryti pyragai, duona, bangetai. Ir su savimi padaryk nuostabų padažu - tiesiog sumaišykite 2 šaukštus prieskonių su dviem šimtais gramų alyvuogių aliejaus. Jis greitai absorbuojamas aromatais ir bus naudingas ruošiant salotas, užkandžius, mėsos padažus, troškintas daržoves ir daugelį kitų patiekalų.
Įtraukti šį prieskonį geriausia pačioje virimo pabaigoje. Taigi galite išlaikyti maksimalų skonį.
Visi ingredientai mišinyje"Italijos žolelių", jūs galite lengvai gauti iš mūsų. Jei norite patys paruošti patiekalus, galite naudoti šviežius arba jau išdžiovintus augalus.
Sausi žolė padės specialiai džiovintiproduktai. Įdėkite išplautas šakeles ant grotelių, pasirinkite atitinkamą gamintojo rekomenduojamą režimą. Džiovintos žolelės gali būti tiesiog rankomis įtrūkamos į stiklinę ir sumaišomos. Geriau supjaustyti svogūnus ir česnakus prieš džiovinimą supjaustyti gabalais.
Jei nėra pažangių technologijų, tiesiog pakabinkitežolelių kekės vėdinamoje, tamsioje ir sausoje patalpoje. Mažoji krūva bus džiovinama 2-3 dienas. Venkite tiesioginių saulės spindulių, nes kitaip žolė bus pagelsti ir prarasti savo skonį.
Moliūgai, maironas ir bazilikas yra lengva gauti. Bet su chaiber gali kilti problemų. Bet nesijaudinkite dėl jo nebuvimo ant žaliuzių lentynose! Ieškokite šio augalo labiausiai įprastoje vaistinėje. Tai yra nebrangus, ir, svarbiausia, jis turi laboratorijos kokybės sertifikatą.
Italijos žolės ilgą laiką išlaikys viskąaromatus ir skonius, jei jie tinkamai saugomi. Šiems tikslams geriausiai tinka uždaromas stiklas, mediniai, keraminiai arba keramikos dirbiniai. Net jei jūs perkate pagardai maiše, supilkite jį į specialų indelį prieskonių laikymui.
Standartinis prieskonių mišinys "Italijos žolės"Jame yra daug vitaminų, mikroelementų, fitoncidų ir kitų biologiškai aktyvių komponentų. Jis užpildys jūsų patiekalus ne tik turtingais saulės skoniais, bet ir naudingomis medžiagomis.
</ p>
