Prancūzijos bulvių tėvynė - Belgija

Nereikia eiti į greito maisto restoraną"McDonald's", kad su savimi ir draugais elgtųsi kaip bulvytės bulvytės patiekalas. Tai yra gana paprasta paruošti pati namuose. Net jei turite jokių specialių adaptacijos (pvz gili keptuvė), tinka kepti ir keptuvėje įprasta, o darbo rezultatas, taip sakant, galite pranokti visus lūkesčius ir netgi skonis geresnis nei greito maisto restorane. Gruzdintos bulvės yra gera kaip vaistažolių priežiūra ir kaip suaugusiųjų alaus puodelių užkandis. Galite jį naudoti ir kaip šalutinį patiekalą daugeliui Europos virtuvės patiekalų iš mėsos ir žuvies.

Prancūzijos bulvių tėvynė

Prancūzijos bulvių tėvynė

Kai kurios šalys - Belgija, Prancūzija, Didžioji BritanijaJAV - anksčiau kovojo už pirmenybės teisę. Remiantis Europos tradicijomis, Prancūzijos bulvių tėvynė yra Belgija. Ir ne JAV apskritai, kaip galima būtų manyti. Pasak Belgijos nacionalinio muziejaus, traškios bulvytės jau pasirodė 1700 m. Tais metais Belgijos žvejai visiškai kepti mažą žuvį keptuvėje ir valgė. Tačiau kai žiemos sustiprėjo, o upės užšaldė, žmonės negalėjo žvejoti. Tada jie išpjaustė iš bulvių įvairių žuvies figūrėlių, kepino aliejuje ir valgė. Muziejuje taip pat namų yra senovės švarūs kolekciją, rinko vieną iš patiekalų, tapybos gerbėjų, tapyba Belgijos bistro, foto rausva bulvių gumbai iš Peru naudojamas kepimui.

Legenda

Bet kaip apie "britų" žetonus ir "prancūziškas" žetonusbulves? Šių šalių virtuvių atstovai iš esmės nesutinka su "Belgijos" kilmės versija ir visais įmanomais būdais ją ginčija. Tačiau belgai šiuo atveju yra atsargūs, įrodantys, kad Prancūzijos bulvių tėvynė yra jų šalis. Pirmojo pasaulinio karo metais Amerikos kareiviai, o prancūziškai kalbančioje Valonijoje (Belgija) bandė šį patiekalą ir klaidingai pavadino jį "prancūzų kalba".

gruzdintos bulvės

Senovės receptas

Taigi, Prancūzijos bulvių tėvynė yra Belgija. Mes stengiamės pagarbinti tradicijas, paruošti patiekalą ant klasikinio senojo Belgijos recepto (paruošto bistro).

Mums reikės: bulvės - vienas kilogramas, jautienos riebalai - 200 g, druska. Kaip keptuvę, jei virtuvėje nėra ranka, galite naudoti didelę keptuvę su storu dugnu ir didelėmis pusėmis ar keptuve.

fri fries photos

Šaldytuvės (nuotraukos dešinėje) valomos ir supjaustomos"Šiaudai" (arba galite, kaip senais laikais, iškirpti figūras iš žuvų iš stiebagumbių). Kitas - ištirpinkite jautienos riebalus gilumoje keptuvėje vidutinio karščio metu, kad jis iš tikrųjų užvirtų. Kol auksinė spalva, kepkite riebalų gabaliukus, nuolat juos pasukdami. Tada mes išimame specialią lopą ir padėkite ją dešimčiai ar penkiolika minučių. Po to per keletą minučių gaminio antrinis skrudinimas. Prancūzijos bulvytės (nuotrauka žemiau) pagal seną Belgijos receptą yra paruoštos. Šio indo charakteringas bruožas yra tai, kad produktas dvigubai kepamas iš jautienos riebalų. Be to, speciali piquancy skiriama figūrėlės žuvų, iškirpti iš gumbų. Toje šalyje, kurioje išrado bulvinius bulvytojus, vis dar galima paragauti tokiu būdu paruošto patiekalo senovėje bistro.

traškiosios bulvytės

Giliai kepti

Žinoma, šiuolaikinės bulvytės yra paruoštos neiš gryno jautienos riebalų. Tokiam kepimui naudojamas kepimas (nuo prancūziško žodžio "kepimas"). Beje, kepimo būdas vadinamas panašiai - giliai kepti. Paprastai jis naudoja augalinių ir gyvūninių riebalų mišinį.

Pati paruošimo būdas yra gana senas. Netgi Kinijoje šie patiekalai buvo žinomi. Produktas virtas, kaip jis buvo, mišinyje, kuris jį visiškai uždengia. Bendras riebalų kiekis turi būti didesnis už bulvių masę maždaug keturis kartus. Bulvés, skirtos giliai kepti, turi būti supjaustytos juosteliuose, ne daugiau kaip viena centimetro storio (geriau - plonesni). Kepdami bulvių gabaliukus, jie turėtų laisvai judėti induose (kepdami gruzdintuvę arba keptuvę).

Mišinių receptai

Štai keletas receptų, skirtų grietinėlės gruzdinti bulvėms:

  • 50 proc. Augalinio aliejaus, 50 proc. Jautienos keptų riebalų;
  • 40 proc. Augalinio aliejaus, 30 proc. Kiaulienos, 30 proc. Jautienos;
  • 50 procentų augalinio aliejaus, 50 procentų aliejaus.

Kaip augalinis aliejus, rekomenduojama naudoti rafinuotą saulėgrąžiną, kukurūzų, žemės riešutų aliejų. Alyvinis yra geriausias.

Netinka sviesto mišiniuose (kartais, tačiau naudojamas lydyti, spurgai) ir margarinas.

kur tu pasirodai su bulvytėmis

Modernus receptas namuose

Gruzdintuvėje arba storiame dangtelyje mes šildomeGrynojo kepimo mišinys (naudokite pirmiau pateiktas formulės formules). Tai turėtų beveik išvirti. Bulvės valomos ir supjaustomos juostelėmis. Solim, išdžiovinkime. Kai kurie virėjai sausas gabalus su medvilnės rankšluosčiu. Bet kuriuo atveju, bulvių vanduo neturėtų būti, nes jo kontakto su kepamieji riebalai bus "fejerverkai!" Kai mišinys verda, praleisti šiaudų jame taip, kad produktas yra visiškai padengtas kepimui. Kepkite tris-penkias minutes iki aukso rudos spalvos. Iš triukšmo pašaliname paną. Mes leidžiame alyvą išpilti iš bulvių. Mes tiekiame karštą, tradiciškai kečupą.

Kečupo receptas

Prancūzų bulvių padažas gali būti ruošiamas savarankiškai namuose. Bet kokiu atveju jis bus daug skanesnis nei parduotuvių parduotuvė.

Mums reikia: pomidorų kilogramą, du dideli šaukštai cukraus, druskos, česnako, prieskonių - pagal skonį, sumažinti šviežios prieskoninės žolės, malti pipirai, šiek tiek acto (galite naudoti citrinos sulčių).

Mes smulkiai pjaustome pomidorus. Visi ingredientai supilami į maišytuvą ir sumaišomi, kol susidaro homogeninė masė. Saldūs keptos bulvytės kečupai yra pasirengę! Mėgaukitės savo apetitu!

</ p>
Patinka:
0
Susiję straipsniai
Paminklas "Tėvynė" - "vizitinė kortelė"
Belgijos valstybė: vyriausybės forma,
"Tėvynė laukia" - filmo aktoriai ir savybės
Skanus bulvių receptas - stalo dekoravimas
Ką virti iš bulvių vakarienei? Paprasta
Kaip apskaičiuoti kiek kilogramą maiše
Kaip virti bulvinius blynai: tiesiog
Bulvių receptas yra prancūziškai. Puikus
Skanus ir aromatinis kotletas iš bulvių: kaip
Populiarios žinutės
aukštyn