Kitas patiekalas itališkos virtuvės, taippatinka Rusijai, yra lasagna. Ir čia, ne be Rusijos savininkų naujovių. Iš esmės tai pica, tai lazanja - tai patiekalas, su kuriuo galite ir ko reikia eksperimentuoti. Tačiau vis dar yra originalus lazanijos virimo receptas, kuris gaunamas iš pačios Italijos.
Kalbant apie šio patiekalo paruošimą, visadadaug ginčų. Kažkas mano, kad pagrindinis dalykas yra padažas, kažkas yra įsitikinęs, kad pagrindinis dalykas yra tešla. Ir kiekvienas yra teisus savo keliu. Juk puikiai virti padažas gali duoti patiekalas ypatingas pikantiškas, o ingredientų dalis yra paprastųjų lazanija padaryti keletą nepriklausomų įdomių patiekalų.
Žinoma, taip pat yra tradicinis patiekalas arbalasagna - tai klasikinis receptas, kurį visi Italijos virėjai žinojo iš lopšio. Bet jis taip pat gali būti paruoštas pagal individualų receptą. čia vis dar yra padažas. Pirmiausia noriu pasiūlyti dviejų rūšių padažo receptų, skirtų klasikinei lazanijai paruošti. Pavyzdžiui, tai mėsos padažas ir Béchamel padažas.
Mėsos padažui jums reikės:
4 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 1 litras svogūnų, 1 česnako skiltelė, 400g pomidorų savo sultyse, 300g maltos jautienos, morkos 1, 150g kumpio (pageidautina supjaustyti plonomis juostelėmis), 2 salierų kotelis, 1 šaukštai. sausas raudonas vynas ir prieskoniai pagal skonį.
Dėl Béchamel padažo:
2-oji pienas, 2 šaukštai. miltai, 1 lauro lapas, parmezano sūris, 100 gr sl. Aliejai, trupiniai muskato riešutai, 250g lazanijos lapų ir druskos pagal skonį.
Pasirengimas:
Bechamelio padažas. Į tirpintu sviestu keptuvėje pakepinti šiek tiek miltų. Pieno pirmiausia reikia virti ir pridėkite lauro lapai, muskato riešutas, tada leiskite pastovėti 10 minučių, tada pieno į miltų srovelė supilkite pieną (lauro pašalinti anksčiau) nuolat maišant, visos toliau kaista, ir pareikšti mišinį virinti , galite laikyti jį paruošta.
Mėsos padažas. Paimkite nedidelį dubenėlį arba puodą su storu dugnu ir šildykite jame aliejų. Į šį aliejų įpilkite česnakų ir svogūnų (smulkiai pjaustykite) ir užpilkite jį mažai šilumą, kol svogūnai tampa skaidrūs. Tada įpilkite susmulkintų šiaudų, salierų ir morkų ir kepkite apie 5 minutes. Tada įpilkite kumpio, malto mėsos ir troškinkite, kol svoris bus šviesiai rudos spalvos. Kitas žingsnis, įpilkite vyno ir troškinkite dar 10 minučių. Galiausiai, pačioje pabaigoje, supjaustykite pomidorus (kartu su sultimis). Visus troškinkite, kol jis bus paruoštas nedideliu šilumos kiekiu, ne daugiau kaip 40 minučių.
Ir pagaliau, pats virimo procesas. Taigi, lazanijos kepimo receptas yra labai paprastas. Paimkite patiekalus, kuriuose bus kepama lazanija, apačioje įpilkite šiek tiek mėsos padažo ir padengti lasagnų lakštais (sausu). Kitas sluoksnis vėl mėsos padažas, tada béchamelio padažas ir tarkuoto parmezano. Tada vėl lasagna ir tt, kol mėsos padažas baigsis. Paskutiniame sluoksniuose pageidautina lazanja, besamelis ir parmezanas. Virimo laikas yra apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Malonu apeiti! Pasirodo, labai skanus patiekalas.
Ne visi žino, kad patiekalas, kaip lasagnaparuošimo receptas gali būti kitoks, jį galima paruošti su daržovėmis, jūros gėrybėmis ir mėsa - pagal kiekvieną skonį. Tačiau man labiausiai skanus ir malonus vis dar yra lazanijos mėsos receptas, kurį norėčiau pasiūlyti jūsų dėmesį.
Kaip ir ankstesniame variante, čia bus naudojami dviejų tipų padažu, jau žinomų mums Béchamel ir Bolonese. Kaip valgyti Béchamel, mes jau žinome, bet su Bolonese atskiras pokalbis.
Šis padažas yra vienas populiariausių Italijoje sujie dažnai virti ne tik lazaniją, bet ir picą, makaronus ir dar daugiau. Žinoma, nėra vienintelio jo parengimo recepto, bet vis tiek pagrindai visada palaikomi. Aš siūlau vieną iš tradicinių šio padažo variantų.
Norėdami tai padaryti, jums reikės: 900gr smulkinta mėsa (jautienos geriau), 700 g pomidorų tyrės, morkos 1 0,5 didesnį lempos 100 g kumpio, 450 g sūrio (pageidautina mocarela), pusė iš raudonojo vyno, alyvuogių aliejaus ir Parmezano sūriu stiklo.
Pasirengimas:
Pradėkime nuo Bolonijos. Atsižvelgiant į tai, kad jis tamsės maždaug 4 valandas, tada visa kita mes galime padaryti per šį laiką. Taigi, Bolonese.
Supjaustykite bekoną kubeliais ir kepkite kartumorkos ir svogūnai, tada pridėkite maltą mėsą ir vyną, visi kruopščiai maišomas (visi virkite ant mažos ugnies). Įpilkite pomidorų tyrės ir druskos. Tada gaunama masė uždengiama dangteliu ir troškinama 2 valandas. Padažas laikomas paruoštu, kai visas skystis išgaruoja.
Na, svarbiausias momentas yra indo surinkimas.
Lazanjos lakštus pirmiausia reikia iškeptipusiau paruoštas ir džiovintas. Na, kaip ir ankstesniame recepte: riebaluose ruošiame sluoksnius Béchamel padažo, lasagne lapų, Bolonijos. Visus šiuos sluoksnius pageidautina supjaustyti su tarkuotu sūriu ir išleisti nedidelį kiekį balto padažo. Galų gale, sūrio sluoksnis ir orkaitėje 30 minučių, esant 180 laipsnių temperatūrai. Ir dabar jau paruošta skanus lazanijos receptas, apie kurį jau žinote! Pabandykite virti, nesigailėsite. Tai labai skanu!
</ p>
