Skrudintos kruopos yra naudingas produktas. Ji turi priešuždegiminių, atkuriamųjų, kancerogeninių savybių, pagerina skrandžio mikroflorą ir skatina virškinimą. Skanus, traškus, pigus ir burnos laistymas, ji yra puiki užkandė. Kaip greitai kopūstyti ir tuo pat metu laikyti jį kaip vitaminų šaltinį? Tai yra gesinimas ir sūdymas, kuris prisideda ne tik prie išsaugojimo, bet ir į naudingų medžiagų padidėjimą šiame nebrangia produkte.
Kaip greitai užberti kopūstus, kad jau perdiena ji buvo paruošta? Norėdami tai padaryti, paimkite storą galvą, supjaustykite ir drėkinkite. Leisti stovėti dvi valandas, perkelti į stiklainį, kompaktišką ir užpilti marinatą. Uždenkite indą ir uždėkite vėsioje vietoje. Tiksliai po 24 valandų galite pasiimti pavyzdį. Už vieną kilogramą kopūstų reikės vieną valgomą šaukštą valgomosios druskos. Marinade: už vieną litrą vandens įpilkite du šaukštus cukraus, paprikos ir 50 ml acto.
Kaip kopūstus su burokomis arba morkomis marinuoti? Sūdymui geriau paruošti medinę kadušką, tačiau galite naudoti emaliuotus indus, puodus ar kaušelius. Indai turėtų būti išvalyti, o ne skaldyti. Nerekomenduojama naudoti plastikinių kibirėlių, nes gesinimo procesas atliekamas paskirstant daug pieno ir acto rūgščių, kurios gali sąveikauti su polietileninių indų paviršiumi.
Virti kopūstai, skirti mėsaitiksliai žinoti, kiek reikia druskos. Druska sunaudojama tokiu greičiu: 10 kg kopūstų - 250 g druskos. Jums taip pat reikia 1 kilogramo morkų arba burokėlių, supjaustytų šiaudais, paprikos, kmynų sėklomis ar krapais. Naudokite krapų arba kmynų yra geriau su sėklomis, bet jūs galite įdėti daug sausų stiebų ant konteinerio dugno. Kartais žmonės klausia, kaip kopūstai kopūstų dideliuose gabaliukuose. Norėdami tai padaryti, galite keisti smulkintą mišinį ir galvų galvų sluoksnius, jie bus puikiai prisotinti sūrymu ir gerai išsaugoti.
Talpyklos dugnas, paruoštas sūdymui, išsiskleidžiadideli lapai. Rupinti kopūstai, įdėti morkas, druską, sumaišyti ir išspausti rankas. Padarykite tai geresniame enameled baseine, o paskui perkelkite gatavą mišinį į keptuvę ar bet kokį kitą konteinerį. Sumaišius visus virtus kopūstus, morkas (ar runkelius) ir druską, supjaustykite mišinį, dangtelį su lapais. Iš viršaus reikia pastatyti medinį švarų ratą (arba plokščią stiprią patiekalą), ant kurio nustatomas priespauda. Kaip priespauda naudokite gryną upių akmenį, akmenį ar didelį stiklinį indą su vandeniu. Pagal kopūstų priespaudą jis nusėstų ir padengtas sūrymu. Uždenkite visą talpyklą su audiniu ir palikite 5-7 dienas.
Kaip greitai kopūstų marinuoti? Fermentacijos proceso greitis priklauso nuo kambario temperatūros. Jei temperatūra viršija 20 laipsnių, kopūstai bus paruošti per 72 valandas. Geriau, jei rūgštis atsiras kambario temperatūroje (ne aukštesnėje nei 18-20 laipsnių). Per visą laikotarpį kopūstus reikia išverti iki pačios dugno, kad geriau išsiplautų dujas. Tai galite padaryti naudodami specialią ar ilgą virtuvę. Talpa po pagrindinės fermentacijos turėtų būti perkelta į aušintuvą.
Jei šis metodas jums atrodėIlgainiui galime patarti, kaip greitai užauginti kopūstus, kurie yra visiškai sūdyti ir taps skanūs tik dvi dienas. Indų apačioje supjaustykite nuluptus burokus, supjaustykite skiltelėmis, pabarstykite česnako, pipirų ir druskos mišiniu. Supilkite grubiai pjaustytų kopūstų sluoksnius (4x4 cm kvadratus), pabarstykite druska ir česnaku. Mes platiname viršutinį runkelių sluoksnį, išspauskite plokštelę ir padėkime servetėlėmis. Palikite daržoves saujai du dienas karštyje, po to perkelkite į šalto rūsį arba šaldytuvą.
</ p>
