Nors buvau Romoje, man vardasTiramisu nieko nereiškia. Aš susitiko meniu - ir praleido be daug susidomėjimo. Bet vieną dieną mano draugas ir aš vaikščiojo aplink Romą lietaus, pilnas įspūdžių, siaubingai alkanas, pavargęs ir pamirkęs. Tada netoli "Palazzo Barberini" buvo pastebėtas nedidelis restoranas. Tai ko jums reikia! Viduje jis buvo pilnas turistų, bet radome stalą. Jie pradėjo mokytis meniu. Tradicinė bruschetta, vietinė sriuba, sąžiningai, ir aš nepamenu. Kažkas, kurį užsisakėme. Ir tada padavėjas paklausė: "Ir desertas?". Pasirinkimas buvo mažas, bet mergina iš karto įsiurbė sakė: "Tortas" Tiramisu! ". Čia pasirodė patiekalai po vieną. Tai buvo skanu, negaliu nusiskundti, bet prisimenu tik desertą. Puikus, subtilus, nepamirštamas, skanus! Praėjusį vakarą prieš skrydį, mes iš Pantheono pabėgo atgal į Palazzo Barberini už malonų malonumą ...
Nuo to laiko, jei mačiau pyragai arba "Tiramisu" pyragą meniu, aš pabandysiu. Mane "Tiramisu" kokybė tapo kavinės kokybės rodikliu.
Bet koks šis pyragas? Kokia jo istorija? Ir kas yra šis procesas - Tiramisu paruošimas?
Šio deserto pavadinimas išverstas kaip "Voznesi"aš ". Pradėkime nuo istorijos. Legenda apie šį patiekalą yra daug. Vienas iš jų yra tai, kad šis pyragas buvo pirmą kartą sugalvojo Siena už Toskanos Cosimo III de 'Medici kunigaikščio, bet jį pavadino "Zuppa del Duca" - ". Kad sriuba kunigaikštis" Pavadinimas "Tiramisu" pasirodė vėliau. Šiuo atveju tokį desertą galėjo pagardinti ir garsus Giacomo Giovanni Casanova.
Kita versija yra daug prozinė ir atnešašio saldaus malonumo išradimas mūsų laikui. Pagal Vikipedijoje pateiktus duomenis pirmą kartą "Treviso" restoraną "Alla Bikierere" parengė tam tikras konditeris "Tiramisu" (duomenys apie šio šedevro išradėjo pavadinimą skiriasi). Bet ar jis išmėgino šio didžiojo meilės mylėtojo ar ne, tai nėra taip svarbu. Svarbu, kad jei vieną kartą bandysite šitą kulinarinę pagundą, tada ieškosite dar kartą. Išeiti? Padaryk tai patys.
Kaip virti pyragą "Tiramisu"?
Klasikinis receptas yra sūrisMaskarponės, espreso, kiaušiniai, cukrus ir Savoiardi - sausainiai su moteriškų pirštais su cukrumi grūdų formos (žinomas nuo 15 amžiaus, oficialūs Savoy sausainius). Deserto viršuje yra miltelių kakava.
Akivaizdu, kad ne visi komponentai yra lengvai prieinami mūsų parduotuvėse. Tada mes įdėti į klausimą kitaip: kaip virėjas tortas "tiramisu" namuose?
Atsakymą galime rasti Natalijos Starostinos žinomoje virtuvėje "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova".
Taigi, mums reikia grietinėlės sūrio svaro"Maskarponės", arba didelio riebalų grietinėlė, keturi šaukštus miltelių cukraus, keturi kiaušiniai, pakuočių aromatizuotos sausainiai apie 250 gramų, vidutinis kavos puodelio espresso kavos (100 ml) puodelio stipri saldus vyno tipo "Marsala" (pakaitalo likerio ar brendžio , praskiestas vandeniu) ir 2-3 šaukštus kakavos miltelių.
Mes pradedame virti "Tiramisu".
Atskirkite trynius, kepdami jas cukraus milteliais ir įeikime į "Mascarpone".
Baltumus mes pasiimsime stipria putomis su druskos žiupsniu, taip pat įvesime grietinėlės sūrio-kiaušinio kremą.
Vynas, sumaišytas su kavos.
Pagal formą mes išdėstysime sausainius, įmirkintą kavą su vynu, mes iš viršaus padengsime grietine. Procedūrą pakartokite tiek kartų, kiek į formą gali būti dedama daug sluoksnių.
Forma įkaitinama naktį šaldytuve. Prieš patiekiant, pabarstykite gatavą kakavos desertą ir sulenkite lūpas nuo skanių patiekalų laukimo!
Labai lengva paruošti, ar ne? Beje, jūs galite paruošti sausainius sau, nes jums reikia tik kiaušinių, cukraus ir šiek tiek miltų ...
Taigi galite lengvai nustebinti svečius ir giminaičius,jiems paruošti pyragą "Tiramisu". Tiesiog prisimink, tai yra priklausomybė, kaip tikras narkotikas! Taigi, jei esate pasirengęs tapti priklausoma nuo šio gydymo - malonus apetitas!
</ p>
