Klasikinis Teriyaki padažo receptas

"Teriyaki" padažo receptas turėtų būti žinomas bet kokiam savitarpio gerbėjui iš japonų virtuvės. Iš tiesų, kartu su sezamu ir sojos pupelėmis, tai yra viena iš pagrindinių degalinių.

Kur yra naudojamas teriyaki padažas?

Receptas su nuotrauka aiškiai rodo, kad taiprieskoniai yra būtini tam tikrų rūšių vištienos keptuvių gamybai, taip pat tam tikriems japoniškiems jūros gėrybių ir mėsos patiekalams. Padažas yra naudojamas kaip ingredientas ir kaip marinatas. Žuvis ir mėsa įgyja švelnumą ir minkštumą, kai jie yra įmirkyti šiame pilyje. Be kasdien virimo japonų Teriyaki padažas receptas yra būtinas, nes jis leidžia jums paruošti paprastą tvarstį ryžių, makaronų, daržovių troškinius ir salotas. Jame yra sojos padažas, cukrus, mirinas (ryžių vynas), medus, prieskoniai. Tačiau kitus ingredientus taip pat galima naudoti, pavyzdžiui, česnakams. Japonijoje žodis "teriyaki" taip pat reiškia tradicinį produktų kepimo būdą. Jo dėka, mėsos ar žuvies gabalėliai yra karamelizuoti ir gauti malonų blizgesį. Teriyaki padažas namuose gali būti lengvai paruoštas su visais reikalingais ingredientais. Atsižvelgę ​​į standartinį variantą, galite toliau eksperimentuoti su įvairiais ingredientais.

"Teriyaki" padažo receptas klasikinis

Iš anksto paruoškite - šaldytuvepakartotinis pripildymas gali ilgai išlikti be kokybės praradimo. Sumaišykite vienodomis dalimis pusę stiklinės, myrin, sojos padažu. Įpilkite šaukštą rudojo cukraus (galite pasiimti ir balta, bet šiek tiek mažiau). Sumaišykite visas ingredientus, išvardintus padaže ar puodelyje. Užvirkite šiek tiek šilumos. Maišykite, kol cukrus ištirps. Po to maišykite padažą, kol jis du kartus išgaruos. Jis turėtų būti vidutiniškai storas, panašus į sirupą. Laikyti padažą į šaldytuvą stikliniame indelyje. Jei nėra myrino, jį galima pakeisti sausu vynu arba silpnu cukraus sirupu. Šis "teriyaki" padažo receptas naudojamas kepti mėsos ar žuvies gabaliukus ant grilio arba keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol susidaro pluta. Dėl cukraus buvimo vyksta karamelizacija, dėl kurios produktų paviršius intensyviai spindi. Padažas supilamas į keptuvę ir šiek tiek išgarinamas. Tada supjaustykite maisto gabalėlius ir pasukite juos, kad padengtumėte juos tvarsčiais (pavyzdžiui, glazūra).

Alternatyvus teriyaki receptas

Smulkiai pjaustykite arba sutraiškykite 6 gvazdikėlių česnako,sumaišykite su 8 šaukštais sojos padažo, 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus, 4 šaukštus myrin (arba bet kokį kitą sausą vyną) ir tą patį kiekį tarkuotų imbierų.

Vištienos Teriyaki receptas

Tai pagrindinis kursas. Kaip šalutinį patiekalą naudojami ryžiai, daržovių salotos, miso sriuba. Keturių viščiukų kojos ar krūtinės, padarykite pjūvius, kad mėsa būtų geriau keptos. Storieji gabalai turėtų būti nukirpti arba supjaustyti per pusę. Greitai kepkite kiekvieną gabalą dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite padažą ir palaukite, kol šiek tiek išgaruos. Padaukite mėsą į paruoštą kruopštų kopūstų lapą.

</ p>